课程链接: https://www.coursera.org/learn/solutions-future-food-problem
在全球范围内，食物问题正变得日益复杂：据联合国数据显示，近8亿人饥饿，另一方面却有超过6.5亿人患有肥胖症。这种矛盾反映了我们社会在食物供应和消费上的巨大挑战。近期我发现了一门由乌特勒支大学的食物研究专家团队共同开发的Coursera课程——《Unravelling solutions for Future Food problems》（解开未来食物难题的解决方案），它为我们提供了从多学科角度理解和应对这一问题的宝贵资源。
课程内容丰富，涵盖了未来食物的基本概念、食品短缺的可持续解决方案、健康饮食的选择以及行为干预策略。通过介绍食物与健康的关系和跨学科的方法，课程帮助学员全面理解全球食物危机的复杂性及潜在的解决路径。
我个人觉得这门课程非常适合对食品安全、公共健康、环境保护等领域感兴趣的学者、学生以及关心未来粮食安全的普通公众。课程采用生动的案例分析和实用的解决方案，不仅增长知识，还激发思考。建议大家考虑报名学习，共同为解决未来的食物问题贡献一份力量！
课程链接: https://www.coursera.org/learn/solutions-future-food-problem