课程链接: https://www.coursera.org/learn/ingenieria-gastronomica-ciencia-cocina
在现代烹饪的世界里，科学与艺术的结合正变得越来越紧密。Coursera平台上的《Introduction à la Ingeniería Gastronómica – ¡Ciencia en la Cocina!》课程，带领学员走进厨房背后的科学奥秘。本课程不仅适合厨师和食品从业者，也适合对食品科学感兴趣的普通爱好者。课程内容丰富，系统讲解了水分、热能以及环境因素对食材和菜肴的影响，帮助学员理解为何某些烹饪方法能带来理想的口感与营养。通过学习，您将掌握食材的结构变化以及控制这些变化的技巧，从而提升自己的烹饪水平。无论是想优化食谱，还是想深入理解食物的科学原理，这个课程都值得一试。强烈推荐给追求厨艺与科学完美结合的你！
课程链接: https://www.coursera.org/learn/ingenieria-gastronomica-ciencia-cocina