标签： 食品浪费

课程链接: https://www.coursera.org/learn/food-sustainability-environment-planet-health

近年来，随着环境问题日益严重，食品生产对生态环境的影响也成为公众关注的焦点。Coursera平台上的《食物与环境入门》课程，正是帮助我们理解可持续饮食的重要资源。课程内容丰富多样，涵盖了从健康饮食原则到食品生产的环境影响等多个方面。课程通过灵活的学习安排，允许学员自由选择感兴趣的主题，极大提升了学习的自主性。特别值得一提的是，课程深入探讨了肉类、海鲜、蛋类等不同食物对环境的影响，并介绍了植物性蛋白的优势，帮助学员在日常生活中做出更环保、更健康的选择。此外，课程还涉及食品包装与浪费、本地食材的优势，以及未来食品科技的创新，为我们开启了一扇通往可持续生活的窗户。无论你是环境爱好者、健康追求者，还是对食品产业感兴趣的学者，这门课程都值得一试，让我们共同迈向更加绿色、健康的未来。

课程链接: https://www.coursera.org/learn/food-sustainability-environment-planet-health

课程链接: https://www.coursera.org/learn/postharvest

近年来，全球食品浪费问题日益受到关注。据统计，每年大约三分之一的粮食因为各种原因在收获后阶段损失，严重影响全球食品安全和可持续发展。为了解决这一重大挑战，Coursera推出的《Global Postharvest Loss Prevention: Fundamentals, Technologies, and Actors》课程，为学习者提供了关于后收获损失的全面认知和实用解决方案。课程内容涵盖了后收获损失的基本概念、影响因素、预防框架以及全球相关行动者的动态。

课程首先引导我们了解什么是后收获损失，以及其在全球粮食供应链中的位置。接着，深入分析导致粮食损失的主要原因，包括技术、社会和经济因素，特别是在收获、干燥和储存环节。第三部分介绍了预防损失的框架和策略，通过案例学习帮助学习者理解理论背后的实践应用。最后，课程展示了国际社会应对措施和关键项目，让我们看到多方协作的重要性。

我强烈推荐对农业、食品安全或可持续发展感兴趣的朋友们学习这门课程。它不仅提供了丰富的理论知识，还结合实际案例，帮助我们理解并参与到全球粮食安全的行动中。无论你是学生、行业从业者还是政策制定者，这门课程都能为你的工作和研究提供宝贵的启示。让我们共同努力，减少粮食在收获后阶段的损失，为全球粮食安全贡献力量！

课程链接: https://www.coursera.org/learn/postharvest