课程链接: https://www.coursera.org/learn/childnutrition
在现代快节奏的生活中，儿童的饮食习惯对他们的成长和未来健康起着至关重要的作用。Coursera上的《Child Nutrition and Cooking》课程，深入探讨了儿童营养的基本原理，以及如何通过家庭烹饪促进孩子的健康。课程内容丰富，从为什么家庭烹饪重要，到如何制作均衡餐、选择健康食材，再到可持续饮食的理念，全面覆盖了儿童营养的各个方面。
课程第一部分强调家庭烹饪在预防儿童肥胖中的作用，介绍了必备的六种基本食材。接下来，课程讲解了如何构成一顿均衡的餐食，包括脂肪、碳水化合物和蛋白质的合理搭配，以及控制份量的小技巧。
此外，课程还提供了实用的超市购物技巧，教你如何挑选新鲜的水果和蔬菜，如何为孩子准备快速健康的午餐，以及如何用健康的食谱取代孩子喜爱的高糖高脂食物。
特别值得一提的是关于可持续饮食的内容，鼓励家庭选择本地、有机、可持续的食材，并通过家庭园艺激发孩子对新鲜食物的兴趣。最后，课程还涉及营养标签的解读、食物过敏的应对策略，以及提升味觉享受的方法。
总的来说，这门课程不仅提供了丰富的营养知识，还带来了许多实用的家庭料理技巧，非常适合希望改善孩子饮食习惯的家长和教育者。建议大家报名学习，从小培养孩子的健康饮食习惯，为他们的未来打下坚实的基础。