课程链接: https://www.coursera.org/learn/foodsafety2
隨著現代社會對食品品質與安全的重視日益提升，選擇一門優質的食品安全課程變得尤為重要。今天，我想與大家分享我在Coursera平台上完成的「食品安全與風險分析（Food Safety＆Risk Analysis）」課程的心得體會。這門課由專業的食品安全專家設計，內容涵蓋從食品安全的基本概念到風險評估與管理的完整架構，對於希望深入了解食品安全議題的學生與從業人員都非常適合。
課程內容豐富，分為五個主要單元，包括風險分析的歷史背景、風險評估工具、風險管理流程以及風險溝通策略。特別值得一提的是，課程穿插大量實例，讓理論與實務相結合，更易於理解與應用。透過學習，我不僅掌握了Risk 21矩陣工具，也了解了國際間在食品風險管理上的差異，提升了我對全球食品安全議題的認識。
此外，課程的結構清晰，教授的授課方式生動有趣，即使是複雜的專業概念也能輕鬆掌握。結業後，我對於如何進行食品安全風險評估與管理有了更全面的理解，也獲得了在實務工作中應用的寶貴知識。如果你對食品安全有興趣，或是想提升自己的專業能力，我強烈推薦這門課程，幫助你打造更安全的飲食環境，守護大家的健康。