课程链接: https://www.coursera.org/learn/meat-we-eat
近年来，关于肉类食品的安全、健康与可持续性问题引发了广泛关注。作为一名热爱美食同时关注食品安全的学习者，我非常推荐Coursera上的《我们吃的肉》（The Meat We Eat）这门课程。这门课程由行业专家设计，旨在帮助消费者了解肉类产业的方方面面，从肉类的生产、检疫到烹饪的全过程，内容丰富且实用。课程内容涵盖了美国与欧洲肉类生产体系的差异， humane屠宰方式，肉类检验与食品安全，肉的质量与包装到烹饪技巧，再到肉类的营养价值与可持续性，内容全面深入。每周的学习内容都配有详细的讲解和案例分析，使我对肉类产业有了更科学、更理性的认识。特别是第六周关于肉类的健康与环保讨论，让我重新思考了我的饮食习惯。无论你是食品行业从业者、学生，还是普通消费者，这门课程都能带给你启发。强烈推荐给关注食品安全与可持续发展的朋友们，一起成为更有知识的消费者！