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在現代社會，食品安全已成為每個人關心的話題。《食品安全與毒理》這門課程在Coursera平台上提供了一個絕佳的學習機會，讓我們從科學的角度全面了解食品中的潛在危害及防範措施。課程由淺入深，涵蓋食品與毒理學原理、環境污染物、天然毒素、烹調產生的有害物質、食品添加物，以及熱量的毒性效應，讓學習者能掌握實用的知識來辨識和應對日常生活中的各種食品安全問題。特別推薦給食品相關專業人士、健康意識較高的消費者，甚至是一般家庭主婦都能從中獲益匪淺。透過實例解析與專家講解，讓你在面對繁雜的食品資訊時，依然能保持理性與科學的態度，確保自己和家人的健康。快來加入這門課，讓我們一起守護每日的餐桌安全！