课程链接: https://www.coursera.org/learn/gastronomy
近期我在Coursera平台上完成了一门非常精彩的课程——《烹饪科学》（The Science of Gastronomy）。这门课程由知名学者主讲，深入浅出地介绍了烹饪和食物准备背后的科学原理，非常适合对美食和科学都感兴趣的朋友们。
课程内容丰富，涵盖了能量转移、饥饿与饱腹、味觉、嗅觉、视觉和触觉等多个感官对食物体验的影响。通过科学的视角，课程帮助我理解了为什么不同的食材颜色、质地甚至气味都能极大地影响我们的味觉感受。特别是关于水果和蔬菜如何提升菜肴品质的部分，让我对食材的搭配有了新的认识。
课程的每个模块都配备了有趣的作业和实践内容，非常适合动手实践。同时，课程还强调了文化和地域差异对食物的影响，拓宽了我的视野。无论你是厨师、食品爱好者，还是对食品科学感兴趣的人，都值得一试。
总的来说，《烹饪科学》不仅能丰富你的厨房知识，还能提升你的烹饪技巧，是一门融合科学与艺术的佳作。强烈推荐给所有热爱美食与科学的人！