课程链接: https://www.coursera.org/learn/postharvest
近年来，全球食品浪费问题日益受到关注。据统计，每年大约三分之一的粮食因为各种原因在收获后阶段损失，严重影响全球食品安全和可持续发展。为了解决这一重大挑战，Coursera推出的《Global Postharvest Loss Prevention: Fundamentals, Technologies, and Actors》课程，为学习者提供了关于后收获损失的全面认知和实用解决方案。课程内容涵盖了后收获损失的基本概念、影响因素、预防框架以及全球相关行动者的动态。
课程首先引导我们了解什么是后收获损失，以及其在全球粮食供应链中的位置。接着，深入分析导致粮食损失的主要原因，包括技术、社会和经济因素，特别是在收获、干燥和储存环节。第三部分介绍了预防损失的框架和策略，通过案例学习帮助学习者理解理论背后的实践应用。最后，课程展示了国际社会应对措施和关键项目，让我们看到多方协作的重要性。
我强烈推荐对农业、食品安全或可持续发展感兴趣的朋友们学习这门课程。它不仅提供了丰富的理论知识，还结合实际案例，帮助我们理解并参与到全球粮食安全的行动中。无论你是学生、行业从业者还是政策制定者，这门课程都能为你的工作和研究提供宝贵的启示。让我们共同努力，减少粮食在收获后阶段的损失，为全球粮食安全贡献力量！