课程链接: https://www.coursera.org/learn/sensory-science-conducting-tests
作为食品、饮料及其他感官相关行业的从业者，了解科学的感官评估方法至关重要。Coursera推出的《Sensory Science: Conducting Tests》课程正是为想要掌握感官测试技术的学习者量身打造的优质资源。课程全面介绍了感官评估实验室的基本操作流程，包括测试环境的设置、误差控制及评估标准，帮助学员建立科学严谨的测试体系。尤其值得关注的是，课程中详细讲解了两种核心感官测试方法：辨别测试（duo-trio discrimination）和三品比较消费者测试（3-product consumer testing），通过丰富的案例研究，帮助学员理解这些方法在实际产品开发与改良中的应用。课程还安排了实践项目，学员可以自己设计测试方案、收集和解读数据，最终完成一份科学严谨的感官评估报告。无论你是食品研发人员、感官分析师，还是对感官科学感兴趣的学习者，这门课程都能提供实用的技能与最新的行业知识。强烈推荐给希望提升产品感官品质与科学评估能力的你！
课程链接: https://www.coursera.org/learn/sensory-science-conducting-tests