课程链接: https://www.coursera.org/learn/beer-quality-flavor
作为啤酒爱好者或从业者，理解啤酒的风味特点至关重要。Coursera平台上的《Beer Quality: Flavor》课程为我们打开了一扇了解啤酒风味奥秘的大门。这门课程是啤酒质量系列的第二部分，内容丰富，理论与实践相结合，帮助学员全面掌握影响啤酒风味的因素。
课程内容涵盖了感官评价、风味分子的作用、化学基础以及风味的量化方法。通过学习，我们可以理解嗅觉、味觉和其他感官如何影响对啤酒风味的感知，以及各种分子如酒精、硫化物等在啤酒中的作用。此外，课程还介绍了如何改良风味，解决品质问题，是提升酿造技术的绝佳资源。
此课程适合酿酒师、啤酒爱好者甚至是食品科学专业的学生。教学内容系统全面，配合实际案例，使学习过程既有趣又实用。通过掌握这些知识，您可以更好地品鉴、评价和改进啤酒的风味，提升酿造水平。
强烈推荐给所有对啤酒风味感兴趣的朋友，无论是职业发展还是个人兴趣，这门课程都值得一试！快来Coursera学习《Beer Quality: Flavor》，开启你的啤酒风味探索之旅吧！